Douceur de vivre dans le Far West chinois: Chengdu

 

Chengdu, capitale de la province du Sichuan, est réputée pour sa douceur de vivre et la gentillesse de ses habitants. Réputation fondée. Portail des routes himalayennes, la ville – de plus de 10 millions d’âmes – attire beaucoup de baroudeurs en quête de cimes. Pourtant, la "cité des hibiscus" offre largement de quoi s’attarder. Outre ses nombreux parcs et maisons de thé, le temple du Bélier vert, l’une des plus vieilles institutions taoïstes du pays, constitue une visite de choix. Très actif culturellement, il possède également un succulent restaurant végétarien. Mais la spécialité de Chengdu convient surtout aux carnivores: il s’agit du "hot pot" ("huoguo"), large fondue à l’huile ou au bouillon pimentée à l’extrême et garnie de toutes sortes de mets, des oeufs de caille à l’estomac de boeuf (en option), en passant par la racine de lotus. Une expérience à vivre une fois dans sa vie!

/ATCNA

 

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